หอยลายผัดน้ำพริกเผา เมนูอาหาร

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

สูตรอาหารหอยลายผัดน้ำพริกเผา

– หอยลายตัวใหญ่ 1 กิโลกรัม
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมกลีบเล็กทุบ  5 กลีบ
– พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8 เม็ด
– เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1? ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย  1? ช้อนโต๊ะ
– โหระพาเด็ดใบ  1/2 ถ้วย
– ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง


วิธีการทำเมนูอาหารหอยลายผัดน้ำพริกเผา

1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำ ทุบพริกขี้หนู 4 เม็ดใส่ลงไป พักไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายดิน จากนั้นล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่หอยลาย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ พอหอยสุกเปลือกอ้า ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ

แสดงความเห็น

comments