สูตรอาหาร ทอดมันหัวปลี
วัตถุดิบและสัดส่วน:
– หัวปลี 1 หัว
– ไข่ 1 ฟอง
– น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
– ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ
เครื่องปรุง:
ส่วนผสม
– หัวปลี 1 หัว
– ไข่ 1 ฟอง
– น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
– ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ
เครื่องปรุงอาจาด
– พริกเหลือง 2 เม็ด
– แตงกวา 1 ผล
– หอมแดง 4 หัว
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1.แกะเปลือกหัวปลีออกให้เหลือส่วนที่มีสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางให้ขนาดเท่ากัน นำไปแช่น้ำที่ผสมมะนาว
2.ผสมแป้ง ไข่ น้ำพริก ซีอิ้วขาว ให้เข้ากัน ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวปลีแล้วนำคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะที่มีน้ำมัน บนไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหัวปลีลงทอดใช้ทัพพีทำเป็นแผ่นกลม ลงทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4.นำเครื่องปรุงอาจาดมาผสมกันให้มีรสเปรี้ยวหวาน เค็มเล็กน้อย เสริฟพร้อมทอดมันหัวปลี
